大量消費玉ねぎとりんごのスペアリブ煮込み
ＪＡ全農青果センター
作り方
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1
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スペアリブの全体に塩コショウをよく揉みこむ。10分後表面の水分をキッチンペーパーでふき取る。
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2
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スペアリブは骨からはがれやすくなるよう、骨の表面に切れ込みを入れておくと良い。
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4
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肉の表面に小麦粉をまんべんなくまぶし、熱した鍋で全面に焼き目をつけたら、一度取り出す。油はひかなくてOK。
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5
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鍋にオリーブオイルをしき、薄切りにした玉ねぎがしんなりするまでよく炒める。
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6
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りんごのうち、3/4は一口大にカットする。
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7
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残り1/4はすりおろして他の調味料と混ぜておく。
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8
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カットしたりんご以外の材料を鍋に入れ、火にかける。圧力がかかってから弱火に落とし、30分ほど煮る。
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9
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火を止めて圧力が下がったら、カットしたりんごを入れて、軽く煮込む。
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10
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りんごが柔らかくなったらさらに盛り付ける。
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11
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飾りのパセリを散らして完成。
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コツ・ポイント
玉ねぎをじっくり炒めると甘味が引き出されより美味しくなります。リンゴは後入れで食感を楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
玉ねぎとりんごがあったので。いも類や根菜であれば、何を入れても美味しくなりますよ♪
ＪＡ全農青果センター
