お吸い物　青菜と麩（豆腐でも♪）

水菜と小松菜（ほうれん草）は洗って根元少々を切り落とし、茎は6〜7cmに、葉は大雑把に切り分けます。

シイタケを洗いながらいしづきをもぎ取り、傘の部分は薄切りにします。

鍋に出汁（水＋だしの素）を沸かし、酒・醤油・塩・麩（サイの目にした豆腐）・シイタケ・小松菜・水菜を入れ中火で2分煮ます。

椀に盛り、刻んだ柚子の皮を添えて出来上がりです。