しっとりふわふわ♡蒸し米粉ガトーショコラ
マユカママ
作り方
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プリンカップにグラシン紙をセット
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砕いたチョコレートと牛乳をそれぞれ別容器に入れフライパン等の鍋で一緒に湯煎しておく
(時間ない時はレンチンでOK)
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ボールに米油→きび砂糖→ココア→溶かしたチョコレート→卵→牛乳→米粉の順に(オススメ)入れ都度よく混ぜる
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牛乳は少なめに入れ生地が固ければ足すと失敗しない。
製菓用等、微細な米粉の場合は50~60gから入れるとよい。
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生地がなめらかに混ざったら最後にベーキングパウダーを入れ手早く混ぜる
チョコが冷えて固まってきたら湯煎すると良い
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竹串でさして生地が付かなければ完成♪
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油を20g→30gに増やすともっとふわっふわになるよ(´▽｀*)b
その場合、蒸す時間を5分くらい長めにした方が良いかも
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アレルギー対応の場合、卵なし、牛乳→豆乳に替えてね
油30gに増やすと良いかも
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卵なしは膨らみは少なく冷めるとモッチリめだけど、しっとり感は変わらない(´∀｀)b
レンジで温めると元のふわふわに♪
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ID7386824
簡単クリスマスツリー♡米粉ガトーショコラ→卵、牛乳不使用ヽ(*´∀｀)ﾉ♪
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たまさぶろうの部屋さんがホワイトチョコとスキムミルクで作ってくださいましたヽ(*´∀｀*)ﾉ♪
ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
蒸し器は布巾等で包んだ蓋(水滴落下防止)で湯を沸かしておく。チョコと豆乳は湯煎で温めておく。生地の水分は少なめに入れ調節する。BPは最後に入れる。弱火で蒸す。
このレシピの生い立ち
卵、牛乳、小麦粉なしのアレルギー対応のガトーショコラをオーブンで作ってみたけれど、もっとしっとりふわふわ冷めても固くならないものは出来ないか試行錯誤の末、オーブンより時短な蒸し器で、見た目も食感もしっとりふわふわなものが出来上がりました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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マユカママ
