豚こまと青ニラともやしのあんかけ焼きそば

☒あんかけ作り
にんにくを粗みじん切り、新生姜をみじん切りにする。もやしのひげ根を取って水で洗って水気を切る。

青ニラを水で洗って水気を切って、５ｃｍ長さに切る。
合わせ調味料を混ぜ合わせる。

たけのこの水煮をさっと水で洗って水気を切って、５ｍｍの短冊切りにする。

フライパンにオイル、にんにく、新生姜を入れて中弱火にかけて炒める。１分ぐらい炒めたら、豚こま切れ肉を入れて炒める。

豚こま切れ肉がほとんど白くなってきたら、たけのこ、料理酒を入れて炒めて、舞茸を入れて炒める。
もやしを入れて１分炒める。

合わせ調味料を再度混ぜて、フライパンに流し入れる。
３０秒ぐらい混ぜながら火を入れて、青ニラを入れて１分ぐらい炒める。

チリチリと言い始めたら、中弱火に火を落として、動かさないで５分焼いて焼き目が付くように焼く。
ひっくり返して、４分焼く。

皿に焼いた焼きそば麺を乗せて、上からあんかけをかけたら出来上がり♪
お好みでお酢を掛けても。