イカのごま唐揚げ
Description
ごま入り衣で香ばしいやわらか食感のイカ唐揚。本みりんがイカの臭みを消し、中までしっかり味が入ります。
材料
2はい
揚げ油
適量
■
A
本みりん
大さじ2
醤油
大さじ3
生姜(すりおろし)
大さじ1
■
B
50g
大さじ1
■
C
適量
適量
作り方
コツ・ポイント
イカの皮を剥く際は、指先に塩を付けたり、ペーパーを使って滑りにくくするとやりやすいです。
片栗粉の分量は様子を見て加減して下さい。(イカ全体によく絡む濃度が目安です)
片栗粉の分量は様子を見て加減して下さい。(イカ全体によく絡む濃度が目安です)
このレシピの生い立ち
本みりんの調理効果でイカの臭みを
飛ばします。ごまの風味が食欲をそそるおつまみや夕飯のおかずにおすすめな一品です。
飛ばします。ごまの風味が食欲をそそるおつまみや夕飯のおかずにおすすめな一品です。