サワラの西京焼き

サワラは内臓を取り3枚におろし、さらに一人前のサイズ(4等分くらい)にする。

切り身に塩を振り、30分ほど置いて臭みと水分を取り除く。

☆を全て混ぜる。

焼く際は表面の味噌をキッチンペーパーで拭き取りグリルで焦げないように気をつけながら中火で焼く。