寒天屋さんのエビとトマトのゼリー

ミニトマト（皮を湯むき）ブロッコリー（小房に分ける）エビ（皮をむいて背ワタを取る）

お湯に塩小さじ1/2を入れブロッコリーをゆでる。ブロッコリーを取り出したら、酒大さじ1を入れエビを色が変わるまでゆでる。

鍋に粉寒天2ｇとだし汁400ccを入れ、混ぜながら加熱して粉寒天をとかす。

器にミニトマト、ブロッコリー、エビを入れ、(4)のだし味の寒天液を注いで冷やす。食用金粉を適宜散らす。