すき焼きのたれ味‥コールラビの皮料理
夢遊草
作り方
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1
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コールラビの皮と人参は、細く千切りにします。
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2
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胡麻油で炒め、しんなりすれば大匙２杯の水、すき焼きのたれ、料理酒を加え水分が無くなるまで炒めます。
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3
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器に盛りつけるとき、煎り胡麻を散らします。
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4
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コールラビの中身は、麺つゆを利用して煮物を作りました。
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コツ・ポイント
塩分控えめで作っていますので、味見して薄味のようなら、すき焼きのたれを加えてください。皮が硬い場合、さらに水を加えて炒める時間を長くします。
このレシピの生い立ち
紫の皮のコールラビをいただいたので、皮も捨てずに調理してみました。どの食材で作る「きんぴら」でも、すき焼きのたれを使うと失敗無く作れます。
夢遊草
