モンブランタルト
作り方
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そこに卵黄を加えてよく混ぜる
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薄力粉をを入れて、ヘラでよく混ぜてひとまとめにする
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ラップに包んで冷蔵庫で1時間寝かせる
(実際は、この1時間の間に他の作業をしていきます)
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タルト生地を焼くために180度にオーブンを予熱
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予熱後180度で15分ほど、様子を見ながら、タルトストーンを載せて焼く
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マロンクリームの作り方↓
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マロンクリームを作ります!
甘栗150gを600Wで1分加熱する
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加熱した甘栗150gと
マロンクリームのその他の材料(牛乳・砂糖)をミキサーに入れて様子を見ながら混ぜる
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側面に甘栗の粒々が残っているようで有れば、ゴムベラできちんと混ぜて再びミキサーにかける
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指で触って、滑らかであればミキサー終了!
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このマロンクリームを弱火で、焦げないように混ぜながら加熱する
(加熱しないと水分が多く、ホイップ状にならないです…泣)
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加熱したマロンクリームの粗熱をとる
(乾燥しないようにラップをかけます)
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スポンジケーキの作り方↓
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スポンジケーキをつくっていきます!
60度くらいのお湯を準備し、ボウルに入れる
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お湯の入ったボウルの上に、さらに大きいボウルを重ね、そこに卵と砂糖を入れて混ぜる
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ツノが立つまで混ぜたら、
①サラダ油
②ホットケーキミックス(ふるって入れる)
③牛乳
の順に入れて混ぜる
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マロン入り生クリームの作り方↓
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甘栗を粗くみじん切りにする
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マロン入り生クリームを作っていきます!
氷水のボウルの上にさらに大きなボウル重ね、生クリームと砂糖を固くなるまで混ぜます
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そこに、粗めのみじん切りにした甘栗を加えて混ぜる(マロン入り生クリームの完成!)
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仕上げ↓
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マロンクリーム、生クリームそれぞれを絞りに入れて準備
マロンクリームは口金もはめる
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粗熱の取れた、焼き上がったタルト生地に、
①スポンジケーキ、
②生クリーム、
③マロンクリームの順にのせていく
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コツ・ポイント
工程が多いですが、出来上がると嬉しいです✨