サクサクのじゅわわ〜な高野豆腐フライ
かも親子
作り方
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1
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●の材料を鍋に入れて一煮立ちさせます。
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2
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①の中に高野豆腐を入れて10分程煮ます。
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3
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煮立ったらしばらく味をなじませるため、冷ますために10分程放置します。煮汁は横に取っておきます。
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4
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③を軽く絞ります。煮汁が垂れないぐらいがベストです♪
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5
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④に小麦粉を入れ、菜箸でぐるぐる混ぜます。
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⑤に絞った高野豆腐をくぐらせて満遍なく液をつけます。
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7
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パン粉を満遍なく付けます。
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8
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少し多めの油で焼き揚げていきます♪
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9
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裏返すとこんな感じなります。こんがりキツネ色になったら出来上がりです♪
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コツ・ポイント
あまり高野豆腐を搾りすぎない事。ある程度煮汁を含ませて揚げる事で、食べた時にじわぁ〜と口の中で煮汁が広がり、サクサクの衣と合わさって美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
昔商店街にあったらしい高野豆腐のフライ、私は食べた事ないけど、作ってみたら家族からコレコレ〜♡って絶賛★サクサク、じゅわわ〜にはまっちゃいました笑
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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