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ボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れて混ぜておく。予備発酵させておいたドライイーストを入れ混ぜる。
1に水を加えてバターを数回分けて混ぜながら15分練る。
2にラップをかけ、常温で2時間発酵させたあと、冷蔵庫で1時間寝かせる。
合い挽き肉とみじん切りにした玉ねぎを炒め、火が通ったらトマトソースを加える。
3の生地を円状に伸ばし、4のソースとモッツァレラチーズを載せる。
5を300度の余熱したオーブンで4分焼いてたら完成。