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豆腐の味噌漬け

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Description

超簡単塗っておくだけでまるでチーズのような舌触り

材料

豆腐
300g
味噌大
大さじ4
醤油
大さじ1
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
鰹節
5g

作り方

  1. 1

    写真

    軽く水分を拭き取ったあと、キッチンペーパーで包んで30分ほど水切りする。

  2. 2

    写真

    鰹節をレンジで40秒加熱し指で崩したものとの材料を混ぜて味噌をつくる。

  3. 3

    写真

    豆腐を新しいキッチンペーパーに移し満遍なく味噌を塗る。
    裏返して塗る。空気に触れる面が残らないように味噌で埋める。

  4. 4

    写真

    キッチンペーパーの上からラップで包みプラ容器に入れて3～5日程度冷蔵庫で保管

  5. 5

    写真

    取り出して周りの味噌をそぎ落とす。

  6. 6

    写真

    一口大にカットしてできあがり

コツ・ポイント

そぎ落とした味噌はみりんで伸ばして焼きお握りに塗ると旨い。

このレシピの生い立ち

以前土産屋で見かけて食べてみたかった奴を作ってみた。
レシピID : 7371744 公開日 : 22/11/20 更新日 : 22/11/20

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豆腐の味噌漬け
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