ブロッコリーとたらの長芋豆乳グラタン
mutsumi_
作り方
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1
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ブロッコリーはレンジ用蒸し容器に入れ、電子レンジ/600W2分30秒。又は茹でる。
トッピング用を取り分けて荒く刻む。
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2
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たらは耐熱皿に並べて、酒と塩少々をかけてふんわりラップをかけて、電子レンジ600W1分半かける。
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3
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皮と骨を取り、ほぐす。（汁が溜まっているものも、そのまま置いておくとほぼたらが吸い込む）
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4
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ボウルに皮をむいた長芋をすりおろす。
（端の小さくなってすりおろしにくいものは、そのまま加えて食感のアクセントに）
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5
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混ぜながら豆乳を少しずつ加えて、白だしと塩、胡椒で調味する。
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6
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ブロッコリーとたらを加えて和える。
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7
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グラタン皿に入れて、ピザチーズをのせて、焦げ目がつくまでオーブントースターで焼く
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コツ・ポイント
たらの骨と皮をきちんと取ります。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーのグラタンをいつもと違うふうに作ってみたくて考えました
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