舞茸の塩麹マリネ
Description
コリコリ食感が美味しいキノコマリネ。
焼いて、塩麹とレモンに漬けるだけの簡単マリネ。
焼いて、塩麹とレモンに漬けるだけの簡単マリネ。
材料
作り方
コツ・ポイント
素焼きして、水分を飛ばすのは、やや時間がかかります。急いでいる時は中火の弱火くらいで焼いています。じっくり焼くと美味しいです。
お好みでニンニクのすりおろしを入れても美味しいです。
お好みでニンニクのすりおろしを入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
キノコの水分を飛ばす塩麹マリネを教えてもらったので、舞茸のマリネにしました。マリネ液は塩麹とレモン汁とえごま油にアレンジ。