【自分用覚え書き】焼き葱と牛肉のつけダレ
今夜のご飯
作り方
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1
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フライパンにごま油を熱し、4cm長さに切った長ネギを焼く。
なるべく転がさないで焦げ目をつけるように。
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2
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鍋にだし汁をわかし、★の材料を入れ煮立てる。
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3
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2が沸騰したら、牛細切れ肉を入れ、アクを丁寧に取る。
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4
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3に焼いた長ネギを入れる。
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コツ・ポイント
合わせる麺は、うどんでも蕎麦でもOK。
食べるときに、一味唐辛子を一振りするとおいしい。
食べるときに、一味唐辛子を一振りするとおいしい。
このレシピの生い立ち
鴨南蛮蕎麦を食べたいな～と思ったのですが、鴨肉が売っておらず、代わりに牛肉で何とかしました。
今夜のご飯
