【米粉】米粉でサクサク絞り出しクッキー

ハンドミキサーでバターを練り、砂糖を加えてしっかり混ぜる。

1に溶いた卵を分離しないように3～4回ずつ分けて入れ、その都度しっかりと混ぜる。バニラエッセンスも加える。

2に米粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。ここでオーブンを190℃に予熱する。

オーブン190℃で10分、温度を160℃に下げて5～6分焼いて完成。

すぐに網で水分を飛ばして冷まし、乾燥剤を入れた密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。