米粉で＊プレーンシフォンケーキ
わらし
作り方
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1
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ボウルに卵黄、グラニュー糖、油、水、米粉を入れて泡立て器でよく混ぜる。
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2
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米粉はふるう必要なし。ボウルで材料をぐるぐる混ぜるだけでOK。
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3
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メレンゲを作る。別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖を3回に分けて加える。
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4
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メレンゲを2のボウルに3回に分けて混ぜる。ゴムベラで泡を消さないように底から混ぜ合わせる。
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5
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型にそっと生地を流し、10cmほどの高さから落として空気を抜く。
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6
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180℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。途中焼き色が強くつきそうな場合はアルミホイルをかける。
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7
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焼きあがったら10cm程の高さからトントンと落とす。
逆さにして冷まし、完全に冷めたら型から外す。
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8
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米粉のおかげでしっとりふわふわ。
手外しも簡単。
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9
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クリームとつぶあん、渋皮煮をサンドして。
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10
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甘さ控えめなので、ぶどう等フルーツを合わせても。
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コツ・ポイント
いつものシフォンケーキと一緒で、メレンゲの扱い以外はぐるぐるまぜるだけで、特に気をつけることがありません。気軽に作ってみてください。
このレシピの生い立ち
米粉の良さにどんどん魅かれています。国産米100％の米粉で、思い立ったら気軽に作れるようなプレーンなシフォンケーキを作りました。小麦粉のシフォンとはまた違った口当たりで、お気に入りのスイーツです。
このレシピの作者
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わらし
