茄子のじゃこ炒め(覚え書き)
ミカっチィ～
作り方
-
-
1
-
調味料を合わせておく
-
-
-
2
-
茄子は好きな大きさで切り、水にさらす
-
-
-
3
-
フライパンに少しの油を熱して、じゃこをカリカリに炒め、皿に取る
-
-
-
4
-
残りの油で茄子をしんなり炒める
-
-
-
5
-
じゃこをフライパンに戻す
-
-
-
6
-
調味料で味をつける
-
-
-
7
-
鰹節とすり胡麻を入れる
-
コツ・ポイント
じゃこをフライパンに残したまま茄子を炒めると、回りに散るし、焦げる元になります。した処理したゴーヤを使うとゴーヤのじゃこ炒めになります(笑)
このレシピの生い立ち
ゴーヤの佃煮からヒントを得ました。
(
)
ミカっチィ～
