ポテトコロッケ【チーズ入り】
ちゃかぴまま
作り方
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1
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じゃがいもは茹でるか
蒸すか
レンジ使用か？
どの方法でもOK
マッシャーなどで
潰したら熱い内に
バターを入れ溶かす
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2
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玉ねぎはみじん切り
フライパンに油を入れ
玉ねぎを炒める
しんなりとするまで
炒める。
（玉ねぎの甘味を引き出す為）
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3
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玉ねぎがしんなりとしたら
豚ひき肉も加えて
肉の色が白く変わるまで
炒めて
塩、胡椒、砂糖で味をつける
（塩強め）
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4
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ゴムベラ等で…
じゃがいもと
ひき肉、玉ねぎと混ぜ
合わせる。
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6
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【参考】
チーズは1/4位の
大きさの方が
味にも存在感がでます
目安はこの位の大きさに
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7
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冷蔵庫で休ませた
じゃがもを
ピンポン玉、位の
大きさに丸めて
小麦粉→卵→パン粉の
順につけておく。
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8
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180°の油で揚げていく。
一度に沢山の量を入れると
温度が下がり
失敗の原因に…
コロッケが被る量の油で揚げる。
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9
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★ビニール袋に小麦粉を入れ
小麦粉をまぶせば
汚れが少なくてすみます。
またはバッター液でも！
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10
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先日TVを観ていたら
今の電子レンジはチン♪とは
鳴らず
ピピピピと電子音。
確かに…
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11
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若い世代には
レンチンは伝わらないと
聞き
ジェネレーションギャップを
感じた
昭和生まれの私です。
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12
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完成✨✨
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13
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【北あかり】の
品種のじゃがいもで
コロッケを作ると
おいしさ倍増✨✨
見つけたら
是非、コロッケに♡
甘〜いコロッケに
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★バターを省いたら素朴なじゃがいもコロッケに
お好みで♡
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コツ・ポイント
じゃがいもはしっかりと
冷ましてから成形すると
丸め易いです。
また、破裂や衣の剥がれ予防にも。
油はコロッケが被る量の油で揚げた方が
失敗なく揚げれます。
180°の油の温度で！
冷ましてから成形すると
丸め易いです。
また、破裂や衣の剥がれ予防にも。
油はコロッケが被る量の油で揚げた方が
失敗なく揚げれます。
180°の油の温度で！
このレシピの生い立ち
息子がコロッケ大好きで帰省すると
毎回リクエスト有り
成形前のじゃがいもを二人で
いつもつまみ食い
これまた美味しい
量が減る…
幼い頃から一緒に丸て作っていた
思い出の我が家のコロッケです
泥団子！と
丸めていた可愛い頃を思い出す♡
毎回リクエスト有り
成形前のじゃがいもを二人で
いつもつまみ食い
これまた美味しい
量が減る…
幼い頃から一緒に丸て作っていた
思い出の我が家のコロッケです
泥団子！と
丸めていた可愛い頃を思い出す♡
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