詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

基本のパン生地

基本のパン生地の画像

Description

我が家の基本パン生地。塩パン、ナン、肉まん、ドーナツ、その他惣菜パン等、様々なパン類に加工しています

材料 （4個分）

強力粉
100g
薄力粉
30g
ドライーイスト
小さじ1/2
上白糖
小さじ1
仕込み水(約40度)
約120ml
打ち粉(強力粉)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに材料を入れ、イーストめがけてしこみ水をかけ、ゴムべらで生地がある程度まとまるまで混ぜる

  2. 2

    写真

    台にうつして捏ねる。ある程度捏ねあがったら、レシピに応じて、追加の練り込み材料(バター等)を加えて捏ねる

  3. 3

    写真

    ボウルに打ち粉をし、捏ねてまるめた生地を入れ、ラップをしてレンジの発酵機能で発酵させる(40分)

  4. 4

    写真

    生地が2倍程度に膨らんだら一次発ざ酵終了。打ち粉をした台で4分割する

コツ・ポイント

適宜打ち粉はしないと生地がくっつくので忘れないように注意。

このレシピの生い立ち

実際色々作ってみて使いやすい生地のレシピになりました。
レシピID : 7344162 公開日 : 22/10/22 更新日 : 22/10/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
えるきるのきる
基本のパン生地
by えるきるのきる