モロッコいんげんとじゃが芋のお惣菜
malcoco07
作り方
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1
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モロッコいんげんは3cm、じゃが芋は一口サイズにカット。鍋にお湯を沸かし大さじ1の塩を加えてボイル。皿に取り出しておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを加え加熱する。
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3
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ニンニクが色付いたら、茹でた野菜の上からオイルごとかける。
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4
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お好みで醤油を加える。白ご飯にもお酒にも合うお惣菜の出来上がり。
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コツ・ポイント
野菜のボイル加減はお好みで。スペインでは、かなりクタクタになるまで煮込みます。ニンニクは、色が変わり始めたら焦がさないように注意して下さい。
このレシピの生い立ち
色んなアレンジのきくモロッコいんげん。今回はスペイン人に教わった作り方に日本の調味料を加えてみました。美味しい組み合わせになったので覚書に残しておきます。
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