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塩さんまを1尾につき3等分する(パルシステムの冷凍塩さんまを解凍後利用)
米を洗い2合分の水を入れ、☆の調味料を入れてよく混ぜる(お好みでショウガのすりおろしやスライスを入れても◎)
フライパンにごま油を入れ熱し、さんまを両面焼く(表面がこんがりすればOK)
3のさんまを2のお米の上に投入、炊飯スイッチオン
(ストウブ炊飯派は、沸騰したら鍋肌から軽くはがし、蓋して弱火15分、止めて蒸らし10分)
炊き上がりここから仕上げ入ります!(ここからおもむろに写真を撮ることを決意)
上に載っているさんまを別皿に取り、骨を外して鍋に戻す(我が家は尾の部分はトッピングにします)
細切りの大葉や仕上げの醤油麹をお好みで入れ、全体を混ぜる
いただきます!