ししとうと厚揚げ、豚肉の照り焼き
もにゃっこ
作り方
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1
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ししとうは洗ってヘタを切り、破裂防止のため包丁で小さな切れ目を入れる。
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2
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厚揚げは1cm弱の厚さに切る。
油臭さが気になる方は、切る前にさっと湯通ししておく。
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3
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豚肉を食べやすい大きさに切り、小麦粉を軽くまぶす。
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4
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お酒、みりん各小さじ2、醤油大さじ1、チューブにんにくとしょうが各小さじ1/2を混ぜ合わせる。
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5
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サラダ油を弱めの中火で熱し、厚揚げ、豚肉、ししとうを並べて焼く。
最初は、軽く焼き色がつくまでいじらず焼く。
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6
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焼き色がついたらひっくり返していく。反対側も、あまり触らず焼き色をつけながら火を通す。
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7
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火が通り焼き色がついたら、④を回し入れて水気が飛ぶまで絡ませながら焼く。
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8
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盛り付けて、完成です。
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コツ・ポイント
美味しそうな焼き色がつくまで、あまり触らずに焼いていくことと、タレが絡みやすいように豚肉に小麦粉をまぶす…くらいです。
簡単です。
チューブにんにくとしょうががアクセント。
簡単です。
チューブにんにくとしょうががアクセント。
このレシピの生い立ち
ししとうがたくさんあったので。ひとりご飯だったので、冷蔵庫にあるもので一緒に照り焼きにしてみました。
もにゃっこ
