スフレチーズケーキ
★ikumini★
作り方
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1
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型は必ず底が取れる物を使ってください。一体型だと取り出す時に崩れます。
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3
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室温に戻しておいたクリームチーズをなめらかになるまで混ぜる。
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4
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生クリームをレンジで30秒温め、2に加え、よく混ぜる。
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5
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★の材料を全て加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
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6
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別のボールで、卵白を泡立てながら３回に分けて砂糖を加える。写真のようにツノが立つくらいになればOK
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7
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4のボールに、振るった小麦粉を加える。ダマにならないようにしっかり混ぜる。
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8
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泡立てた卵白を３回に分けて混ぜる。１回目はしっかりと、２回３回目はヘラで切るようにまぜる。
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9
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型に流し入れ10センチぐらいの高さから２〜３回落として空気を抜く。バッドに1cm〜2cmお湯を張る。
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10
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100度のオーブンで60分焼く。まだ白い状態なので180度に温度を上げて10分くらい焼き目が着くまで焼く。
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11
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粗熱が取れ、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり！
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コツ・ポイント
低温で焼いてフワフワのシュワシュワに仕上げるのがコツです！
このレシピの生い立ち
フワフワのシュワシュワにこだわったレシピです。
★ikumini★
