サムゲタン風スープ

長ネギとえのきは1～2cm幅に切る。

大根や冬瓜を使う場合は皮を剥いて1～2cm幅のいちょう切りにする。

里芋を使う場合は冷凍里芋使用しています。

その時冷蔵庫にストックしてある野菜を使用しています。

今回は冬瓜です♪

鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き１口大に切る。

鍋に切った鶏肉を入れ ☆で下味をつける。

今回は冬瓜ですが、大根や里芋など、ここで入れる。

全体に油が馴染むまで炒め合わせる。

●を入れて沸騰したら灰汁をとる。

蓋をして弱火で10分～煮込む。

野菜が柔らかくなったら火を止めて10分おく。

再度火をつけ沸騰させたら香り付けにゴマ油を小1入れて火を止める。