新 野菜だけの具だくさんガンボスープ
Description
お好みで、煮たレッドキドニービーンズとか入れてみてください。今回は、なしで。
材料
(4~6人分)
べジブロス 野菜だし汁 無塩のもの
800ml
玉ねぎ サイコロカット
半分
人参 サイコロカット
半分
パプリカ お好みカット
半分
乾燥切干大根
5g
カットシメジ
1袋
さつまいも ダイスカット
小さめ1本
オクラ ぶつ切り
1袋
ミディトマト そのままで
1パック
炒めるときのオリーブオイル
大さじ2
炒めるときのお塩ちゃん
2つまみ
大き目の1かけ
■
*スパイス*
ガラムマサラ
小さじ2分の1
パプリカパウダー
小さじ2分の1
■
**生ハーブ**
生タイムの葉だけ 5センチサイズの枝
5本分
生オレガノの葉だけ 5センチサイズの枝
5本分
**乾燥ハーブ** ローリエの葉
1枚
無添加トマトジュース又は、野菜ジュース
200ml
■
☆仕上げの調味料☆
ブラックソルト
小さじ1
あらびき黒コショウ
3ひねり
一味唐辛子
8~10降り
作り方
コツ・ポイント
ハーブを利かして、スパイスを利かす。
そのためには、材料の見落とし注意です。ブラックソルトは、うまみの塩です。
煮たレットキドニービーンズをくわえたり、ご飯を加えるとリゾット風で本格的かも。
そのためには、材料の見落とし注意です。ブラックソルトは、うまみの塩です。
煮たレットキドニービーンズをくわえたり、ご飯を加えるとリゾット風で本格的かも。
このレシピの生い立ち
本場で食べたガンボスープに、オクラが入っていた。オクラが収穫できるし、材料がすべてそろっていた。作ってみたくなかったから。
試しに掘ってみた さつまいもを入れてみたかったから。
試しに掘ってみた さつまいもを入れてみたかったから。