豚バラ大根【エノキ入り】
Description
豚バラ大根にエノキを入れると
旨味がUP
自然なトロミもでます
★cookpad plus秋号雑誌掲載
旨味がUP
自然なトロミもでます
★cookpad plus秋号雑誌掲載
ちゃかぴまま
材料
（4人分）
450g
100g
1袋
■
●調味料●
300cc
●砂糖
大さじ1
●みりん
大さじ2
●酒
大さじ1.5
●醤油
大さじ1.5
●めんつゆ
大さじ1.5
●顆粒だし
小さじ1強
★胡麻油（大根炒める油）
大さじ1〜2
■お好みで青ネギ
適量
作り方
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1
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大根の皮は
少し厚めに剥く。
（3〜4㎜位）
◉煮た時に繊維質が口に残るのを
防ぐためと、辛み成分を感じないようにする為
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2
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1㎝位の幅の
イチョウ切りに
切る。
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3
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フライパンに胡麻油を入れ、
大根を炒める。
軽く炒めて大根の周りが少し透き通って来たら
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4
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豚バラを2㎝幅位に切り
大根と炒め、菜箸で肉をほぐして
肉に火が通り白く変わったら
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5
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●の調味料を加える
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6
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3㎝幅位に
エノキを切り
加えて…
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7
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あくとりシート又はキッチンペーパーの真ん中を十字に切り込みを入れ
被せ
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9
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完成✨✨
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10
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★お鍋の中で冷ますと
大根がお醤油色に
程よく染み込み味が安定します✨
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11
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2023.8.25発売の
cookpad plus 秋号
雑誌掲載されました✨
おかずカレンダーの
11/9日に掲載✨
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12
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閲覧＊保存＊
つくれぽ♡,,
有難うございました。
心より感謝です（^ ^＊）
とても良い記念となりました♪
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話題のレシピに✨
心から感謝です♪
有難うございます♡
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閲覧＊保存
つくレポ✨
心からありがとう
ございます
(*'▽'*)
2023.10.3時点
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こんなにも
沢山の方に保存して頂けて
幸せです♡
心から感謝✨です
有難うございました
★2024.5月時点
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コツ・ポイント
※豚バラは脂身が多いいですが
その脂から良い出汁が出ます
また、肉は柔らかく歯にも優しいです
エノキを入れる事で自然なトロミと
きのこの旨味も出ます
※大根の皮を少しだけ厚く剥く事で
煮た時に大根の皮近くの
固い繊維質が残りません
その脂から良い出汁が出ます
また、肉は柔らかく歯にも優しいです
エノキを入れる事で自然なトロミと
きのこの旨味も出ます
※大根の皮を少しだけ厚く剥く事で
煮た時に大根の皮近くの
固い繊維質が残りません
このレシピの生い立ち
冬に美味しくなる大根♡
母が良く作っていました。
おふくろの味です。
母が良く作っていました。
おふくろの味です。
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