きりたんぽ鍋

笹がきにしたゴボウを水につけ、ザルに上げる。白滝は茹でてアク抜きをする。

人参は薄切り、（ピーラーで薄く切っても美味しい）白菜はざく切り、舞茸は、手で裂き、長ネギは、ななめ切りにする。

鍋に、水とゴボウと鶏肉を入れ、煮立ったら、灰汁を取り、★を入れて、豆腐、白菜の芯、白滝、（蓮根）人参、舞茸を入れて煮る。