味しみしみひじき煮

乾燥ひじきを水に30分浸して、軽くすすぎザルに上げておく。

薄揚げと人参をひじきの大きさに合わせて切る。

油を熱しひじきを強火でさっと炒める。

人参、醤油、みりんを加えて落とし蓋をして5分程煮る。

落とし蓋を取り、汁気がなくなるまで煮詰める。