五目カタヤキ
ぽろっとＱちゃん
作り方
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1
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干しキクラゲを水で戻します。ふくらんで柔らかくなったら水でサッと洗って一口大に切っておきます。
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2
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ハクサイを洗って、やはり一口大に切り、ザルで水を切っておきます。
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4
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胡麻油を熱したフライパンをやや強火にかけて、ハクサイを炒めます。
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5
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ニンジン・ピーマン・シイタケ・長ネギに、
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6
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豚肉・なると・イカ・エビ・キクラゲを加えて炒めます。
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7
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砂糖・酒も加えて炒めます。
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8
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豚肉に火が通ってきたら、おろしショウガと醤油も加え、全体に混ぜます。
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9
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水と、
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10
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顆粒鶏ガラスープの素（味覇などでも）を加えて、かき混ぜて溶かして煮立たせます。
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11
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うずら・ヤングコーン・コショウ・オイスターソースも加えて、一緒に軽く煮込みます。
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12
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火を弱めて、溶き片栗粉を回し入れてとろみがつくまで混ぜながら加熱したら五目あんかけの出来上がり。
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13
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皿に肩焼きそばの麺を盛り付けて、
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14
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あんをかけて、練りからしを添えて完成です。
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コツ・ポイント
ゆるめのあんかけの分量なので、しっかりとしたあんかけを作るなら溶き片栗粉を1.5倍〜2倍にします。
麺についている合わせ調味料を使っても良いですね。
麺についている合わせ調味料を使っても良いですね。
このレシピの生い立ち
急に残暑がキツくなり、食べる機会を失っていたので作りました。今日は少し涼しいかな、と思ったけれどやっぱり暑かったです。汗ダラダラかきながら食べました(￣▽￣;)台風14号の暴風域その周辺の方気をつけてお過ごし下さいね。
