ゴルゴンゾーラのポテトニョッキ
北海道
作り方
-
-
1
-
じゃがいもを茹でる。竹串で刺し、すんなり刺さればOK。皮を剥いて潰し、小麦粉と塩を混ぜ合わせる。
-
-
-
2
-
3cmくらいの棒状に伸ばし、1㎝くらいに切る。
-
-
-
3
-
フォークの背で溝をつける。たっぷりのお湯で1分くらい茹でる。
-
-
-
4
-
フライパンに生クリームとゴルゴンゾーラを入れ、火にかける。
-
-
-
5
-
4にとろみが出てきたら茹でたニョッキを入れ、ソースにからめて皿に盛る。
-
-
-
6
-
仕上げにブラックペッパーとパルメザンチーズを振って完成。
-
コツ・ポイント
ルルロッソの粉を使うことでよりモチモチになります。ソースを作る時は弱い火力で調理して下さい（強火にすると分離してしまうため）。
このレシピの生い立ち
北海道の留萌市と小平町のみで生産されている南留萌産の希少な硬質小麦「北海２５９号」を原料とする｢ルルロッソ｣を使用したレシピです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
北海道
