ピリ辛！茄子の炒め物

茄子は食べやすい乱切りにして水にさらす。

❶はキッチンペーパーでよく水気を拭いておく。

サラダ油かオリーブオイルで❷をよく炒めて、砂糖、醤油、だしの素、水を加えて更に炒め、最後に輪切り唐辛子を加え軽く炒める。