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とうもろこし、かぼちゃは蒸す。その他野菜は水気をしっかり取っておく。
お湯を沸騰させたら、やや火を弱め、豚肉を開いて湯通しする。粗熱取る用の冷水とそれをあげるザルを用意。
盛り付けて完成。肉の下には茹でもやしでかさ上げしてます。タレはさっぱりポン酢で。