彩り野菜の黒酢あん

かぼちゃは種とわたを取り除き、1cm幅の一口大にカットする。600wの電子レンジで約3分、やわらかくなるまで加熱する。

ピーマンと赤パプリカはへたと種を取り除き、一口大の乱切りにする。◯を合わせ、よく混ぜておく。

豚こま肉は●をもみ込んで約5分置く。

④に焼き色がついたら裏返しながらはしに寄せる。フライパンの空いているところに②を加えて、さっと炒めて油をからめる。

弱火にしてふたをし、途中一度全体を混ぜつつ2〜3分加熱する。

ふたを開けて中火にしたら①を加えてさっと炒める。