某うどん屋さんのサクサク鶏天☆再現レシピ

鶏胸肉の皮をとり、食べやすい大きさにそぎ切りにする
(皮付きでも良いですが、胸肉は肉と皮が離れやすいです)

ジップロックなどの袋に1の胸肉を入れ、☆の調味料を加える

袋を両手で持ち、5分程度もみ込む
(ここでしっかりもみ込むことで味がつきやすくなります)

冷蔵庫から4を出す前に、ボウルなどの器に衣の材料＊を入れ、泡立て器などで混ぜ合わせておく

フライパンまたは揚げ物用の鍋に揚げ油を入れて温めておく
(フライパンの場合は油を2cm程度になるように入れる)

冷蔵庫に入れていた4を取り出し、5で作った衣に入れて絡ませる

鶏胸肉は火が通りやすいですが、こんがりきつね色になるまで待ちます

きつね色になり、火が十分に通ったら油から取り出す
(その際2〜3回箸で持ったまま振って油を落とします)

キッチンペーパーなどの上で熱を冷ます際は、なるべく揚げた鶏天を縦にして立てて置く
（しっかり油を落とします）

ここで鶏天は完成です！！☆☆
熱々のうちに召し上がれ♫

時間が経ってしまった鶏天はアルミホイルを敷いたトースターで2〜3分温めることで揚げたてのサクサク感が復活します！！

ヨーグルトは入れなくても良いですが、入れることで胸肉が柔らかくなるのでおすすめです◎