ローズマリーのシンプルフォカッチャ
mamahato
作り方
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1
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強力粉、塩を大きめのボールに入れて混ぜておく
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2
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イースト菌とぬるま湯を混ぜる
溶けたら①のボールに入れる
大さじ2のオリーブオイルを入れる
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3
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菜箸でさっくり混ぜてある程度まとまってきたら手でまとめていく
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4
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生地を伸ばしながら捏ねていく
だんだんまとまっていくので最初はゆるゆるでも大丈夫！
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5
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指で押して少し跳ね返ってくるくらいになったら丸くまとめ、ボールに戻してオリーブオイルを適量かけてラップをする
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6
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1時間前後発酵
2倍くらい膨らんだら発酵OK！
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7
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天板にオリーブオイルを塗っておく。
生地がふわふわなのでオリーブオイルで滑らせながらボールから天板へ移動
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8
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優しく平たくして指でいくつか穴をつける
オリーブオイルをさらに回しかけローズマリーを散らす
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9
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さらに15分ほど発酵
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10
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オーブンを220℃に余熱
最後に塩をふりかけ、さらにまたオリーブオイルをかける
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11
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220℃のオーブンで16分焼く
完成です^ ^
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コツ・ポイント
オリーブオイルは途中何度もかけますが多めにかけたほうが美味しくできます！
捏ねるときは力強く伸ばす、たたむ、角度を変えてまた伸ばす、を繰り返してください！
捏ねるときは力強く伸ばす、たたむ、角度を変えてまた伸ばす、を繰り返してください！
このレシピの生い立ち
自分の記録用にも^ ^
オリーブオイルやドライトマトを入れても○
オリーブオイルやドライトマトを入れても○
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