コンソメ不要！美味しいビシソワーズ
越の友
作り方
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1
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主な材料です
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2
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じゃが芋は5㍉程度の半月切にする
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3
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玉ねぎは縦横で4分割してから、2㍉程度の薄さに切る
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4
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ベーコンは5㍉程度の幅に切る
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5
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オリーブオイルを敷いたフライパンでベーコンを炒め、一度取り出しておく。
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6
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同じフライパンに じゃが芋・玉ねぎを炒める。
（玉ねぎが透き通る程度）
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7
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※写真は違うフライパンになっていますが、ベーコンのうま味が出るので、同じフライパンで炒めるのがベスト！
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8
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水200mlとこれうまつゆを大さじ1を入れ、蓋をして中火で芋が柔らかくなるまで煮る。
（ほぼ水分が無くなります）
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9
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柔らかくなった材料をミキサーに入れ、撹拌しペースト状にする。
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10
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鍋に戻して、牛乳・これうまつゆ小さじ1を入れ弱火にかけ、沸騰直前までゆっくりかき混ぜる。
塩・こしょうで味を調える。
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11
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粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷す。
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12
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器に入れ、バジルを振ったら完成！
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コツ・ポイント
これうまつゆを下味と仕上げに使う事で、味がしっかり馴染みます。
ベーコンはペースト状にはならず、食感のアクセントになると思います。
ベーコンはペースト状にはならず、食感のアクセントになると思います。
このレシピの生い立ち
コンソメ以外の味付けで
大好きなビシソワーズに
チャレンジしてみました。
とっても美味しく出来ました♪
大好きなビシソワーズに
チャレンジしてみました。
とっても美味しく出来ました♪
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越の友
