ブリの冷しゃぶ

沸騰した湯に酒を加える。

弱火にし、ブリの刺身を湯にさっとくぐらせる。

湯にくぐらせたブリを冷水に入れる。

大根とキュウリはピーラーでヒラヒラにする。玉ねぎは薄切り、ミョウガは食べやすく切る。

器に④のブリと野菜を盛り、ゴマダレ、ポン酢しょうゆなど、お好みのタレで食べる。