なす、小松菜の煮浸し。
おおみやばあば
作り方
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1
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材料全部です。
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2
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なすを写真のように切り、すし酢(記載外)をかけ、10分位置きます。皮の部分にかけるように
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3
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小松菜は3cm位に切り揃え、揚げは熱湯をかけ水を切って置きます。
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4
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酒、水、白だし、鶏ガラスープ、砂糖、醤油は軽く温めて置いてください。
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5
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フライパンに大さじ２の油を入れ、なすの水分を拭き取り、中火で蓋をして皮を下に２分焼きまず。
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6
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なすの上下を入れ替え，小松菜、揚げを入れなすを傷つけないよう、1分炒めました。
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7
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火を止め、４の出し汁と水解き片栗粉を入れ、かき混ぜ、沸騰したら出来上がりです。
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コツ・ポイント
塩分を控え、おかずでなくても美味しく食べられると思います。初めてここに投稿したので、最初戸惑ってしまいました。
このレシピの生い立ち
見かけた本に、なすの皮に梅酢をかけているレシピを目にしました。今回、試し好きな私は試したかつたのですが、無い人がほとんどと思い、寿司酢を使ってみました。皆さん、なすの皮を奇麗に仕上げたいようなので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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