CAFE COZY'Sのスコーン
honey0119
作り方
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1
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☆1日目
薄力粉と全粒粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、さらに三温糖をあわせてふるう。
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2
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ボウルに①を入れ、冷たいバターをおき、カード（スクレイパー）でバターを出来るだけ細かく刻む
（目安は米粒大）
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3
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材料をサブラージュする
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4
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４.たまごと牛乳をあわせてよく溶き、③に注ぎ入れ.木ベラで捏ねないように混ぜる。
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5
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粉っぽさがなくなり、まとまったらラップのうえに生地をおき、厚みを均等にして二重に包む。
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6
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冷蔵庫で一晩（二晩）冷やし、生地をなじませる。
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7
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☆2日目
オーヴンを180℃で予熱する。
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8
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２.作業台に打ち粉をし、生地を厚みを3センチに伸ばし、5センチの丸形で抜く。
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9
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一度抜ききったら、生地をまとめ、もう一度3センチの厚みにし、型でぬく。
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10
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４.好みで表面にドリュール（卵黄を少し水で薄めたもの）を塗り、180℃で20分焼く。
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コツ・ポイント
ドリュールは塗らなくてもOKです。
このレシピの生い立ち
以前カフェで作っていたスコーンにグラハム粉を使ったレシピにアレンジ。三温糖でコクをプラスしました。
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