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焼きなすの生姜風味豚ひき肉あんかけ

焼きなすの生姜風味豚ひき肉あんかけの画像

Description

なすといえばコレ！
焼きなすにひき肉あんかけをたっぷりと！
醤油、ポン酢に飽きたときにオススメ！

材料 （2人分）

豚ひき肉
150g
サラダ油
大さじ2
なすび
3本
塩
小さじ2
■ ひき肉あんかけ
しょう油
大さじ2
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
しょうが(チューブ)
小さじ2~3(お好みで)
黒糖(通常の砂糖でも可)
大さじ1
だしの素
3g
水(だしの素用)
150g
■ とろみ付けの水溶き片栗粉
片栗粉
20~25g
水(水溶き片栗粉用)
50cc
■ 最後の仕上げ用
薬味ネギ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    なすは縦に半分に切り、皮に格子状に切り目を入れる
    (間隔5mm,深さ1cmほど)

  2. 2

    写真

    フライパンにサラダ油大さじ2を入れ
    中火で熱する
    なすを皮を下に並べふたをし3分ほど焼く

  3. 3

    写真

    3分経ったら裏返し、再度ふたをして3分ほど焼く

  4. 4

    写真

    焼いたなすを皿に取り分けたら、
    鍋を中火で熱し油を引かずに豚ひき肉を炒める
    この際塩小さじ2を加える

  5. 5

    写真

    ひき肉に火が通ったら
    ひき肉あんかけ用の材料
    しょう油
    みりん
    料理酒
    しょうが
    黒糖(砂糖)
    だしの素
    水を加える

  6. 6

    写真

    ひと煮立ちさせたら
    いったん火を止めて
    水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ
    再度火を入れだまができないようにかき混ぜる

  7. 7

    写真

    焼きなすにひき肉あんかけをかけて仕上げの薬味ネギをかければ完成！

コツ・ポイント

今回はフライパンで手軽に調理できるようなレシピにしましたが、グリル等で焼いたなすでも美味しくできます！

このレシピの生い立ち

焼きなすに醤油、ポン酢、めんつゆは飽きたな・・・となったときに手軽なあんかけで美味しく食べられないかと考えたレシピになります！
レシピID : 7276094 公開日 : 22/08/06 更新日 : 22/08/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年5月8日
初れぽ
写真
ゆいまーるん
子どもも食べやすいようにきりましたが、味付けもおいしくてとろみも食べやすくなす嫌いな子どももたくさん食べてくれました♡
#なすあんかけ #なすであと一品
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