暑い日に【じゃがいものビシソワーズ】

じゃがいもは皮を剥いて小さな一口大に切り、水に晒して水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。

鍋にオイルを敷き、強めの中火で熱する。玉ねぎを加えて炒め、しっかりと火が通ったらじゃがいもを加えて全体に炒め合わせる。

●を加えて加熱し、煮立ったら蓋をして火を弱め、15〜20分煮る。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、2時間〜冷やす。

器に盛り、パセリ・好みでクルトンを散らす。

※ 冷やすと、とろみが少し強くなります。強過ぎる場合は牛乳を少し加えて下さい。

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