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蓮根は皮をむき、３ミリ程の半月切りにし、酢水にさらす。
フライパンにバターを入れ、水気を切ったれんこんを入れ、中火にかける。
全体にバターが絡んで、れんこんのふちが透明になったら、塩コショウを軽くふる。
明太子をほぐしいれ、めんつゆもいれて、全体にからめる。火を止める直前に、千切りにした大葉をからめる。
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ほのけんまま
ほのけんまま
