簡単給食 夏野菜たっぷり!コンソメスープ

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Description

色とりどりの夏野菜を使用した、見た目からも食欲が湧く、栄養たっぷりの具沢山スープです。

材料 (4人×2食分)

オリーブ油
小さじ1
ベーコン短冊
24g
200g
80g
120g
120g
1000ml
20g
40g
40g
小さじ1
薄口醤油
小さじ1
こしょう
少々
パセリ
2g

作り方

  1. 1

    写真

    玉葱、人参、大根、ズッキーニは1cm角、トマトは1.5cm角、パセリはみじん切りにする。

  2. 2

    写真

    マカロニにをゆでる。※表示時間より2分ほど早めに引き上げる。

  3. 3

    写真

    鍋にオリーブ油を入れ、ベーコンを弱火でじっくり炒める。

  4. 4

    写真

    玉葱を少し炒めてから、人参、大根、ズッキーニの順に加え、炒める。

  5. 5

    写真

    スープを入れ、野菜に火が通ったら、2⃣のマカロニを入れる。
    適宜アクを取る

  6. 6

    写真

    トマト、冷凍コーン、調味料を加えて、味を調える。

  7. 7

    写真

    仕上げにパセリを加えたら、完成。

コツ・ポイント

・給食では、野菜くずと鶏がらを使ってスープを取っていますが、ご家庭では、固形コンソメや顆粒コンソメを使用すれば、簡単に作ることができます。
・マカロニはサラダパスタやリボンパスタ、シェルマカロニなどお好みのものでどうぞ。

このレシピの生い立ち

「2021町田市立小学校 朝食レシピコンテスト」【JA町田市賞】レシピです。町田市小学校給食で、給食提供に適するようアレンジして提供します。
レシピID : 7271113 公開日 : 22/09/01 更新日 : 22/09/01

このレシピの作者

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