うちの味♤しっかり甘旨❣とろとろ鯖じゃが

まずは、じゃがいもから❢

(今回はキタアカリを使用しました❢→
お好きなじゃがいもを用意して下さい❢)

皮をむき、お好みの大きさに切ります❢

(私は一口サイズよりも少し大きめにカット❢)

切り終わったら、できれば軽く(角っこだけでも)面取りすると◎
煮崩れ防止にもなりますし、口当たり良く仕上がります❢

続いて、玉ねぎと油揚げの準備❢

玉ねぎ→1cm厚のくし切り→水洗いし、水気を切ります
油揚げ→油抜きし1cm幅短冊切り

では、炒めていきます❢

鍋(深めフライパンでも可)に、サラダ油と水気を切ったじゃがいも、◇砂糖を入れ、火をつけます❢

(↑重要なポイント❢
じゃがいもに砂糖をまぶしてから炒めると、まるで三温糖を使っているかのようなコクと深みがでます❢

炒める時は中火で、じゃがいもの表面が半透明になるまで、ジャンジャンとガッツリ炒めましょう❢

じゃがいも全体が半透明になったら、玉ねぎと◇みりんを投入❢
更に炒めます❢

中火でおよそ2〜3分程度、みりんのアルコールがとび、玉ねぎがしんなりとするまで炒めます❢

更に、調味料♤残りを上から順に加えていきます❢
必ず水は一番最後に加えましょう❢
材料がかぶる位の量で❢

♤全てを入れ終わったら、箸で大きくひと混ぜ❢
沸騰するまで火は中火のまま❢

沸騰したら、アクを取り除き、油揚げを加えます❢
油揚げで蓋をするような感じで、じゃがいもの上に乗せましょう❢

時間が経ったら、調味料△の醤油を加え、大きくひと混ぜ❢
全体に醤油が行き渡ったら、待機させていた鯖を加えます❢

もし、鯖の身が大きいようであれば、缶の中でお好みの大きさに箸で割いてから入れて下さい◎
皮もあるなしご自由にどうぞ❢

これで、全ての材料が入りました❣
あとは、煮汁が底から1〜2cm程度残るまで、弱火で煮込むだけ❢

煮汁が1〜2cm程度になるまでにおよそ10分程度❢→
最後は、じゃがいもに爪楊枝をさして硬さを確認し、火を消します❢

このまますぐに食べても美味しいのですが、なるべくなら、このまま1時間は置いてほしいところです❢

1時間も置けば、じゃがいもも油揚げも煮汁(Wのエキス)を吸い上げ、口の中でとろける旨さへと…❣

盛り付けてみました❣→
1時間で、こんなにも染みるんです❣
油揚げなんて、もう、どうしようもないぐらいジュワジュワ♡

彩りとして、今回、ネギをあしらってみました❣
茹でたインゲンなどでも良いですね❢

更に、こってり派の人は、バターのせがオススメ❣→
甘辛のじゃがいもと油揚げにバター…(*´ω｀*)

材料を炒め、20分程度煮れば出来上がる簡単な料理です❢
じゃがいもの大きさによって、更に短時間で仕上げる事も可❢

調味料の入れる順番さえ間違わなければ、とろける鯖じゃがが簡単に出来ます❣
使う材料も少ないですし鯖缶なのでお手軽ですよ❣

そして、酢を入れているので、保存にも強いんです❣
(勿論、充分煮込んでいるので酢の匂いや味の心配はありません❢)

詳しい保存方法については、

「初投稿!!　鍋やフライパンで保存する方法」
ﾚｼﾋﾟID:7190145

を参考に❢

肉不使用なので、冷やしても白い油の塊はなし❣
夏は是非、キンキンに冷して召し上がってみて下さい❣

一味唐辛子や七味をかけた
「冷し鯖じゃが」もイケますよ(｡•̀ᴗ-)✧

ここからは、皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します(*˘︶˘*).｡.:*♡

退院後…

「yesmama」③から、素敵なつくれぽが届きました╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯

鯖缶がお好きだとのコメに、私も同感です(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)
おっしゃる通り、鯖缶一つで栄養豊富❣
野菜も加えてバランスも◎

yesＣ、食欲そそられちゃう素敵なお届けに加え、嬉しいコメも添えて下さって、ホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

続きましては、なんと
「KBBキッチン☆」さんから、味しみ〜なつくれぽが届きました╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯

お写真からも伝わってきますが、鯖缶の栄養をたっぷりと含んだじゃがいもが、とても美味しそうです♬
味しみ旨〜ですね♡

Kc、此方にも素敵なお届けをして下さった事や、いつも私の心や体をいたわって下さるコメに、ホント有難うです♡♡♡

続きましては、なんと
「♪としクック♪」さんからも、とても味染み染みなつくれぽが届きました♡(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)♡

そしてお写真拝見しましたが、実に丁寧な作業ぶり❣
としＣの長年の経験がお写真から十分伝わってきます(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

じゃが芋も旨味を吸い込み良い色で輝いていますね♬
そして「また食べたい」のコメに、私は嬉し過ぎてぶっ倒れる所でした(笑)

としＣ、見るからにそそられちゃう素敵なお写真に、つい照れてしまう嬉しいコメも添えて下さり、ホント感謝です♡♡♡

でねでね、二日酔いの話❣
昨日ね、Kcのフォカッチャ作ったの(*´ڡ`●)
いつもね、Kcカフェオレで至福タイム

してるんだけど、たまにはKcの別なRpで至福を味わおうと思って、フォカッチャに決(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧

病院帰りに具買って、ケンシロウごっこして、具突っ込んで(笑)
で、赤ワイン炭酸割り(Kcもこの頃そうだからマネして(笑)

どーりで、あのフォカッチャの量に対して赤ワインが足りない事よ(#^.^#)
んなもんだから、今日寝起き、

頭ガンガン、喉ガラガラ、咳クシャミ…
(布団かけずに寝てたみたいなの(´-﹏-`；))

おいらもビックリさっ(笑)

でもね、今はもぅ大丈夫(*´∀｀*)
お買物で食品選んでたら、痛いのどっか行っちゃった(*´ω`*)

「ママ～食い物与えてぇ〜」
って泣き叫ぶもんだから、つい、台所に立っちまう…(´∀｀；)

してね、私は何でもは作れないよ（；^ω^）
皆のRpせっせと作り、皆から教えて頂いてもらってるだけ❣

師匠は、Kc、runaＣ、ぱふＣ、みっＣ、…私がフォローしている方皆さんよ(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

いう気持ち(前向きの方が早いか❣)になってる♬

としＣ、いつもホント有難う♡
そして、今日もお届け心から感謝です♡♡♡