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まず、鍋にお水と塩をひとつまみ入れ、沸騰したらオクラを1分茹でます。1分経ったらザルにあげ、冷水で冷やします。
ズッキーニを2cm厚さのいちょう切りにし、にんにくはみじん切りにします。オクラは斜めに2等分します。
フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを入れ、香りがたってきたら強火で野菜を炒めます。
オクラとズッキーニに軽く火が通ったら、トマト缶を加えて弱火でさらに煮込みます。
汁気が無くなるまで煮詰め、最後に塩で味付けしたら、美味しいラタトゥイユの完成です！そのままでも冷やしても美味しいです♪
シルキ
シルキ
