暑い夏に簡単♫さっぱり冷製コーンスープ

とうもろこしの皮1〜2枚剥いで薄い皮がついたまま洗いラップに包んで1本ずつレンジで5分加熱する。下に割り箸を置いてます。

玉ねぎを薄切りにしておく。後でミキサーにかけるので少々厚めでもOK!

少し冷めた①の皮を剥ぎ、包丁で身を削る。身を削ったら、最後に包丁の背で芯に残っている身を削ぎ落とす。芯も使うので捨てない

鍋にバターと玉ねぎを入れて弱火で炒める。

玉ねぎがしんなりして透明になったら③のコーンを入れサッと炒める。

⑥に水を入れ、とうもろこしの芯も入れて煮る。蓋をして中火で15〜20分位。

⑧を濾し器やザルなどで濾しながら鍋に戻す。

⑨に牛乳とシチューのルーを入れ弱火にかけ、塩で味を整える。お好みで胡椒を入れてもOK！牛乳の量はお好みのとろみ加減で☆

ルーが溶けたら火を止め、粗熱をとって別容器に移して冷蔵庫で冷やせば完成♫