プレーンスコーン
姫々姫
作り方
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1
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薄力粉、砂糖、塩、B.P.をよく混ぜ、バターを入れてカードで切り刻み、バターが小さくなってきたら手ですり潰す（粉チーズ状
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2
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冷たい牛乳を入れて全体をざっと大きく混ぜて湿らせる
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3
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ボウルの底に押し付ける
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4
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カードで二等分して重ねて押し伸ばす
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5
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を3回目
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6
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5回目
5回までにまとめる
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7
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ラップに包んで、適当に3cmの厚さ、長方形に軽く整えて冷蔵庫で15分休ませる
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9
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★オーブン余熱200℃
(天板は入れない)
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10
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※余熱中
よく切れる包丁で端を切り落とし、約3cmの等分に切り分けて、シートごと天板に乗せて、生地の間隔を取る
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11
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端を切った断面
ぼろぼろと崩れてくる感じ
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12
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表面に牛乳をたっぷり塗って、
200℃20分で焼成
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コツ・ポイント
ガラケですが写真撮ってみました
バターはあまり冷たいとなかなか粉に入ってくれないので、冷蔵庫から出して～量って～って感じで普通に使えば大丈夫です
私の好み的に5回は捏ねた感が出るので、多少まとまらなくても3回か4回で終わらせた方がいいです
バターはあまり冷たいとなかなか粉に入ってくれないので、冷蔵庫から出して～量って～って感じで普通に使えば大丈夫です
私の好み的に5回は捏ねた感が出るので、多少まとまらなくても3回か4回で終わらせた方がいいです
このレシピの生い立ち
ふわふわは要らない、がりっとさくっと良く焼いた小麦粉感が好き！
色々なレシピを見つけては作って調整して、やっと自分の好みのスコーンが焼けるようになりました
色々なレシピを見つけては作って調整して、やっと自分の好みのスコーンが焼けるようになりました
姫々姫
