【野菜ソムリエ】伏見とうがらしの洋風蒸し

伏見とうがらしはつまようじなどで、２～３か所穴をあけ、ミニトマトはヘタを取ります。

えびは背わたを取って殻をむき、尾を取ります。水でさっと洗い、水気をペーパータオルで取ります。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけます。

伏見とうがらしに焼き色が付けば、ミニトマトと＜A＞を加えます。沸騰すれば蓋をし、１分３０秒炒め蒸しにします。

火を止めて塩とコショウで味を調え、器に盛ります。

細長い品種のとうがらしで、辛くありません。網焼き、煮物、炒め物、天ぷらなど様々な料理に使うことができます。