玉ねぎ大量消費オニオンスープ
作り方
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玉ねぎを半分にカットして0.5から1cmくらいの幅でひたすらざく切り
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しんなりするまで焦げないようにひたすら混ぜながら炒める。だいたい10分〜20分。分量によって変わります。
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私はしんなりしたタイミングでバターを投入します。このタイミングの方が仕上がりでもバターの風味が残る様な…。
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5
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バターも絡めながらちょっと色が変わってきたら一旦火を止めます。
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6
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圧力鍋に炒めた玉ねぎ、固形コンソメ2個、お水500ccを入れます。圧が入って10分で火を止めます。
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圧力が抜けて蓋を開けるとこんな感じでくたくたの玉ねぎになります。
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鍋に移し塩胡椒で味を整えます。このタイミングで、私はジップロックに半量取り分け冷凍保存します。
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表面カリカリになったら取り出し油を切ります。
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この状態でも美味しいですが、器に盛り付けてとろけるチーズをお好みの量かけてレンジでチンでもコクが出て子供好みの味に。
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今回は玉ねぎ1キロに対してコンソメ2個でかなりの薄味でしたので、コンソメの量は3個でもいいのかもしれないです。
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ブレンダーなしだとトロトロの玉ねぎの食感も楽しめます。じゃが芋の代わりにフランスパンにチーズを乗せて焼いたパンも美味。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
おじいちゃんの畑でできる野菜。大小あり、こんな小さいの…ってのも多くあります。捨てるのは勿体無いケドって寄せ集めて作り始めたのがきっかけですが、手間は少しかかりますが重宝します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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